AUX P'TITS OIGNONS: SEMAINE 13

ASPERGES
Le mercredi 27 mars 2019 de 14:04 à 14:15

Asperges feuilletées au bacon

Nombre de personnes 6

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Rincer et éplucher les asperges puis couper les talons.

Enrouler 1 à 2 tranches de bacon autour de chaque asperge de sorte à les recouvrir en ne laissant que la tête dépasser.

Dérouler la pâte feuilletée et la couper en bandes (idéalement autant de bandes qu'il y a d'asperges).
Enrouler une bande de pâte autour de chaque asperge, en collant bien chaque extrémité pour que la bande de pâte ne se décolle pas à la cuisson.

Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner 20 minutes.

Paupiettes de veau au tartare

Nombre de personnes 4

  • 16 fines tranches de veau

  • 4 tranches de jambon

  • 266.5 g de fromage tartare (à l'ail et aux fines herbes)

  • 1.33 dl de vin blanc

  • 4 dl de crème

  • Poivre

  • Sel

Tartinez les tranches de veau avec le tartare.

Coupez les tranches de jambon en 4 et placez en une dans chaque tranche de veau. Roulez le tout et faites tenir avec un curdent.

Dans une poêle, chauffez l'huile (1 cuillère à soupe) et dorez les paupiettes. Mettez-les de côté.

Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème et, s'il vous en reste, du tartare. Mélangez bien et rajoutez les paupiettes de veau.

Assaisonnez et servez avec un accompagnement de votre choix.

Gâteau à l'orange rapide

115 g de beurre ramolli

  • 115 g de sucre en poudre

  • 2 oeufs

  • 115 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 oranges

  • Mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre et les œufs.

Ajouter la farine et le sachet de levure chimique.

Ajouter ensuite le zeste des oranges.

Ajouter le jus des 3 oranges.

Beurrer un plat et y mettre cette pâte.

Cuire à four moyen (thermostat 6/7) chaleur tournante pendant 20 min (ou un peu plus en fonction de votre four).

A la sortie du four, arroser ce gâteau avec un sirop réalisé avec : jus d'orange + sucre + éventuellement jus de citron, le tout chauffé un peu pour faire le sirop.