1 quartier de potiron
1 oignon
1 brique de crème fraîche liquide
Poivre
Sel
Muscade en poudre
Huile
Persil ciselé
Couper la chair du potiron en gros dés.
Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus). Laisser bouillir environ 45 min à 1 h.
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût. Mixer.
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.
Pour une entrée plus sophistiquée, vous pouvez ajouter des noix de Saint-Jacques préalablement revenus dans un peu de beurre, dans l'assiette au moment de servir.
50 g de beurre
2 oignons
2 gousses d'ail écrasées
500 g de boeuf haché
1 cuillère à café de chili en poudre
2 cuillères à café de cumin en poudre
65 g de concentré de tomates
1 grosse boîte de haricots rouges égouttés
30 cl de bouillon de boeuf
Sel
Poivre
Persil pour décorer
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Hacher l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l'oignon et l’ail.
Incorporer le boeuf haché et laisser cuire doucement 10 min.
Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au boeuf. Ajouter les haricots, le bouillon, du sel et du poivre.
Couvrir et cuire 25 min au four.
250 g de chocolat à croquer
60 g de maïzena
10 cl d'eau
1 l de lait
120 g de sucre semoule
2 oeufs
60 g de beurre
Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux avec l’eau en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Délayer la maïzena dans le lait froid puis ajouter le sucre.
L’ajouter ensuite au chocolat fondu puis laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ébullition.
Laisser tiédir hors du feu, puis ajouter les oeufs entiers avec le beurre ramolli et coupé en dés.
Battre la préparation avant de la verser dans des ramequins.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de déguster.
