AUX P'TITS OIGNONS: SEMAINE 46

crumble poire pommes
Le mercredi 11 novembre 2020 de 14:04 à 14:17
Soupe 3C - Courge, carotte, coco
Pour 6 personnes
1.2 kg de courge muscade
4 carottes
1 oignon
Poivre
Sel
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cube de bouillon de légumes
1 briquette de lait de coco (20 cl)
30 g de mimolette
Eau
  1. Éplucher et couper la courge, les carottes et l’oignon en gros morceaux.
  2. Faire cuire dans une cocotte-minute avec de l’eau, le cumin en poudre, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre.
  3. Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la briquette de lait de coco. Bien remuer.
  4. Parsemer de copeaux de mimolette (faits à l’économe) avant de servir.
 
Œuf cocotte au bacon
Pour 4 personnes
4 œufs
4 tranches de bacon
1 pot de crème fraîche
Gruyère râpé
4 noisettes de beurre
Poivre
Sel
 
  1. Faire préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
    Beurrer 4 ramequins.
  2. Couper les tranches de bacon en lanières (une tranche par ramequin) et les déposer dans le fond des ramequins.
  3. Casser un œuf dans chaque ramequin, déposer une ou deux cuillères à café de crème fraîche sur les œufs puis recouvrir de gruyère râpé.
  4. Mettre une noisette de beurre sur chaque ramequin et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
  5. A déguster chaud.
Crumble poires et pommes aux speculoos
Pour 6 personnes
500 g de pomme
500 g de poire
150 g de raisins secs
150 g de farine
100 g de spéculoos
50 g de cassonade
100 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
5 cl de rhum
1 filet de jus de citron
 
  1. Epluchez, coupez les fruits en gros cubes.
  2. Mélangez avec les raisins secs dans un saladier.
  3. Ajoutez rhum et jus de citron.
  4. Mélangez, laissez macérer 20 min à température ambiante.
  5. Coupez le beurre tendre en morceaux.
  6. Emiettez grossièrement les spéculoos.
  7. Mélangez farine, sucre, spéculoos et morceaux de beurre dans un saladier.
  8. Ecrasez à la fourchette jusqu'à obtention d’une pâte sableuse.
  9. Versez les morceaux de fruits dans un plat à gratin beurré et recouvrez de la préparation aux spéculoos.
  10. Enfournez le crumble 35 mn environ, à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit doré.